Pyragėliai su maskarpone ir vaisiais

Tešlai:

100 g. sviesto
70 g. cukraus pudros
80 g. cukraus
4 kiaušinių
3 v.š. kakavos
100 g. šokolado
1 a.š kepimo miltelių
120 g. miltų

Įdarui:

190 g. maskarpones
200 ml. grietinėlės
0,5 indelio kondensuoto saldinto pieno
2 v.š. žalatinos

Papuošimui:

Vaisių (braškių, mandarinų, vynuogių, kivių)
90 g. žėlės cukraus (bespalvei želė sudaryti ant vaisių)
150 ml. vandens


Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukraus pudra. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymo ir įmaišome į sviesto masę, taip pat įmaišome išlydytą šokoladą. Persijojame miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir įberiame į sviesto masę, Toliau išplakame kiaušinių baltymus su cukrumi ir atsargiai įmaišome į tešlą. Dedame po vieną šaukštelį į keksiukų silikonines formeles ir dedame kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 10 min.

Užpilame žalatiną vandeniu ir paliekame apie 15-20 min. Maskarpone sumaišome su kondensuotu pienu. Toliau įmaišome išplaktą grietinėlę iki standžių putų. Pakaitiname ant silpnos ugnies žalatiną, kad išbrinktų ir paliekame atvėsti. Pravėsusią žalatiną įmaišome į kreminę masę.

Dedame į kepimo formą biskvitą, užpilame kremine mase ir paliekame sustingti. Ant viršaus uždedame norimus vaisius. Cukraus žėle užpilame vandeniu ir pakaitiname keletą minučių. Toliau paliekame atvėsti ir užpilame ant vaisių.

Velykiniai keksiukai su lizdeliu

Tešlai:

200g. sviesto
200 g. cukraus pudros
2 kiaušinių
1 trinys
150 g. naturalaus jogurto
15 g. vanilinio cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
200 g. miltų

Papuošimui:

70 g. šiaudelių su sezamu
70 g. šokolado
150 g. kiaušinių formos dražė

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukraus pudra kol masė taps plastiška. Atskirai išplakti kiaušinius kartu su tryniu ir šią masę palaipsniui pilti į sviesto masę. Toliau supilti naturalų jogurtą ir viską gerai išmaišyti. Atskirame inde persijoti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Po truputi įmaišyti miltų mišinį į tešlą ir viską gerai išmaišyti. Tešla ganausi grietinės tirštumo.  Po vieną valgomąjį šaukšta tešlos dedame į keksiukų kepimo formeles. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 min.

Papuošimui išlydome šokoladą ir sumaišome jį su sulaužytais šiaudeliais. Formuojame ant atvėsusių keksiukų lizdelius ir į vidų įdedame kiaušinių formos dražė.

Šokoladiniai keksiukai su bananais

Tešlai reikės:

100 g. juodojo šokolado

100 g. rudojo cukraus

200 g. miltų

40 g. kakavos miltelių

10 v.š. aliejaus

2 v.š. auksaspalvio sirupo (nebūtinai)

3 kiaušinių

2-3 bananų

1,5 a.š. kepimo miltelių

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki baltų putų. Šokoladą išlydome garų vonelėje ir paliekame kelias minutes atvėsti. Pravėsusį šokoladą ir auksaspalvį sirupą supilame į kiaušinių plakinį. Toliau supilame persijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Pabaigoje įmaišome sutrintus bananus ir viską gerai išmaišome. Dedame po vieną šaukštą į kepimo formeles ir dedame į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių temperatūroje ir kepame apie 20-25 minutes.

Citrininis varškės pyragas su ananasais

Biskvitinei tešlai:

3 kiaušinių
4 v.š. cukraus
2 v.š. citrinos sulčių
2 v.š aliejaus
5-6 v.š miltų
1 v.š. auksaspalvio sirupo (nebūtinai)
1 a.š. kepimo miltelių

 Įdarui:

500 g. kreminės varškės
35 g. žalatinos
250 g. riebios grietinėlės
12-14 v.š. cukraus pudros
1 citrinos sulčių
400-500 ml. konservuotų ananasų

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymo. Dubenėlyje kiaušinių trynius išplakame su cukrumi, išspaudžiame citrinos sulčių, įmaišome auksaspalvį sirupą ir įpilame aliejų. Sudedame persijotus miltus sumaišitus su kepimo milteliais. Išplakame baltymus iki baltų putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Biskvitą kepame 190 temperatūroje apie 15 minučių.

Užpilame žalatiną vandeniu, kad išbrinktų ir paliekame apie 15-20 min. Kreminę varškę sumaišome su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Pabaigoje įmaišome išplaktą grietinėlę iki standžių putų. Pakaitiname ant silpnos ugnies žalatiną, kad išbrinktų ir paliekame atvėsti. Pravėsusią žalatiną įmaišome į kreminę masę. Dedame į kepimo formą biskvitą, užpilame kremine mase ir pastatome į šaldytuvą, kad sustingtų.

Vištiena su anakardžių riešutais

Troškiniui:

600 g. vištienos

200-300 g. konservuotų ananasų

2 vnt. paprikos

1 vnt. poro

2 vnt morkų

7-8 v.š. šv. sojos padažo

1 v.š. cukraus

3 v.š. medaus

3 v.š. kukuruzų krakmolo

2 a.š. šviežio  imbiero

1 v.š. pomidorų pastos

4 v.š. aliejaus

50 g. anakardžių riešutų

Supjaustome vištieną smulkiais gabaliukais ir užpilame 4 v.š. sojos padažu ir įdedame 1 v.š. cukraus. Iki kol pasiruošime kitus ingridientus paliekame vištieną pasimarinuoti. Susipjaustome morkas ir salierus riekutėmis ir paprikas šiaudeliais. Konservuotus ananasų griežinėlius susismukiname kubeliais.Toliau smulkiai sukapojame imbiero šaknį.

Iš apelsino išspaudžiame sultis. Į dubenį supilame apelsinų sultis, 3 v.š. medaus, 3 v.š. sojos padažo, 1 v.š. pomidorų pastos ir 3 v.š. kukuruzų krakmolo.

Sausoje keptuvėje kelias minutes pakepiname anakardžių riešutus. Išimame ir paliekame juos užbarstyti pabaigoje. Į keptuvę įpilame aliejaus. suberiame vištieną ir susmulkintą imbierą ir kepame iki kol vištiena pasidarys balta. Tuomet atskirai pakepiname morkas ir vėliau sudedame vištieną, papriką, konservuotus ananasus ir salierą. Patroškiname viską kartu apie 7-10 min. ir tuomet užpilame padažą ir dar patroškiname apie 5 minutes. Pabaigoje užbarstome anakardžių riešutus.

Žuvienė

Sriubai:

300-400 g. lašišos

4 vnt bulvių

3 vnt pomidorų

1 vnt svogūno

2 vnt morkų

400 g. riebios grietinėlės

2 a.š. šviežių krapų

1 a.š. petražolių prieskonių

1.a.š česnakų granulių prieskonių

0,5 a.š. maltų juodų pipirų

1,5 a.š druskos

1,5 kubelio grybų sultinio

Susmulkiname svogūną, sutarkuojame mokas ir supjaustome bulves kubeliais. Pomidorus įpjauname peiliu ir įdedame į verdantį vandenį keletai sekundžių. Nulupame nuo jų odeles ir supjaustome kubeliais. Keptuvėje pakepiname svogūną su morkomis ir vėliau suberiame pomidorus ir kartu patroškiname 3 minutes. 

Į puode verdantį vandenį sudedame bulves, patroškintas morkas, svgūnus ir pomidorus. Įberiame prieskonius, druską ir verdame apie 10 minučių. Supilame sultinį, įdedame lašišą, įpilame grietinėlę ir dar paverdame 5-7 minutes. Ant viršaus užbarstome šviežius krapus. Skanaus!

Tinginys su rikota sūriu

Pagrindui:

200 g. kakavinių "Selga" sausainių
200 g. "Gaidelis" sausainių
0,5 indelio kondensuoto saldinto pieno
2 šaukštai kakavos
200 g. sviesto

Kremui:

250 g. rikotos arba maskarponės sūrio
2-3 šaukštai kondensuoto saldinto pieno
200 g. grietinėlės
1,5-2 šaukštai žalatinos

Viršunėlei:

20-30 g. šokolado

Išlydome sviestą, supilame puse indelio kondensuoto pieno, įdedame kakavą ir kelias minutes paverdame. Visa šį ruošinį supilame ant sulaužytų sausainių ir sudedame į formą.

Pripilame puse puodelio vandens ir įdedame žalatiną bei laukiame kol ji išbrinks (20-30 min). Tuo tarpu išplakame grietinėlę ir į ją įmaišome kondensuotą pieną ir rikotos arba maskarponės sūrį. Išbrinkusią žalatiną katiname ant nedidelės ugnies kol ji ištirps. Leidžiame atvėsti ir vėliau įmaišome į kremo ruošinį. Šį kremo ruošinį supilame ant sausainių pagrindo. Pabaigoje ant viršaus užtarkuojame šokoladą ir dedame į šaldytuvą.

Pyrageliai su mozarela ir džiovintais pomidorais

Tešlai:

500 g. sloksniuotos bemielės arba sloksniuotos mielinės tešlos.

Įdarui:

125 g, mozarelos
50 g. špinatų
70 g. konservuotų džiovintų pomidorų
2 šauktai konservuotų kukuruzų

Viršūnėlei:
1 kiaušinio
Sezamo sėklų

Susmulkiname špinatus ir konservuotus džiovintus pomidorus, sutrakuojame mozarela ir įdedame du šaukštus konservuotų kukuruzų ir viską išmaišome.  Kvadratėliais susipjaustome sloksniuotą tešlą ir dedame įdarą bei ant viršaus tešlos tinkliuką ar juosteles. Viršūnėlę užtepame išplaktu kiaušiniu ir pabarstome sezamo sėklomis.

Varškės pyragas su obuoliais ir spanguolėmis

Tešlai:

200 g. sviesto
150 g. cukraus
3 vnt. kiaušinių
1 vnt citrinos
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
100 g. miltų (70g. tešlai + 30 g. tešlos trupiniams)

Obuolių įdarui:

3 vidutinio dydžio obuoliai
0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
1 šauktštas citrinos sulčių
1 šaukštas cukraus

Kreminės varškės įdarui:

500g. kreminės varškės
180-200 g. kondensuoto saldinto pieno
2 šaukštai cukraus pudros
100 g. netrintų konservuotų spanguolių

Tešla. Kambario temperatūros sviestą sutriname su cukrumi iki purios masės. Į šią masę įmušame kiaušinius ir viską išplakame mikseriu. Nuo citrinos nutarkuojame žievelę ir įmaišome į tešlą bei įspaudžiame citrinos sultis. Dalį miltų (70 g.) sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame per sietelį juos į tešlą. Tešla turi buti grietinės tirštumo. Tuomet du šaukštus tešlos atskiriame ir sumaišome likusius miltus (30 g.). Šią dalį tešlos įdedame keletai minučių į šaldymo kamerą kol pasigaminsime įdarus. Kuomet įdarai sudėti ant pyrago išame tešlos gabelėlį iš kameros ir sutarkuojame ant viršaus per burokine tarka.

Įdarai. Nulupame obuolius ir supjaustome skiltelėmis. Ant obuolių užbarstome cukrų, cinamoną ir įspaudžiame citrinos sultis. Kitame inde išplakame kremine varške su kondensuotu pienu ir cukraus pudra.

Kepimo skarda išklojame kepimo popieriumi ir dedame greitinės tirštumo tešlą, sloksniuojame obuolius ir kreminį varškės įdarą bei ant viršaus sudedame netrintas konservuotas spanguoles bei užtarkuojame gabalėlį tešlos. Kepame 35-40 min 200 C temperatūroje.

Naminiai triufeliai su vafliu ir kokoso drožlėmis

Mmmm, atsimenu juos dar iš vaikystės... :) Ir pagalvojau, jog reikia juos prisiminti ir paįvairinti jų tradicinį receptą įterpiant džiovintas spanguoles. Tikrai ne pats greičiausiai pasigaminantis desertas, bet jų skonis atperka praleistas valandas virtuvėje... :)

Tešlai:

• 4 virtų kiaušinių trinių
• 1 v.š. grietinės
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 2 v.š. cukraus pudros
• 12 v.š. miltų (300g.)
• 1 a.š. sodos
• 200 g. margarino
• 50 g. džiovintų spanguolių (galima pakeisti riešutais ar kitais smulkiais džiovintais vaisiais)

Šokolado glajui:

• 200 g. juodojo šokolado
• 200 g. riebios (35proc.) grietinėlės

Pabarstukams:

• Vaflių ir/arba kokoso drožlių

Suberiame į dubenį persijotus miltus, sutarkuojame margariną, įdedame kiaušinių trinius, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir viską išmaišome iki kol susidaro trupiniai. Tuomet sodą nugesiname greitinėje ir supilame į trupinių tešlą ir viską išmaišome.

Iškočiojame tešlos lakšta ir darome skrituliukus (naudojau butelio kamštuką). Iš dvieju skrituliukų suvoliojame vieną rutuliuką prieš tai įterpiant džiovintą spanguolę (ar kitus džiovintus vaisius). Kepame apie 15 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Uždedame vandens puodą ir tame puode įdedame dubenėlį, kuriame lydome šokoladą kartu su grietinėle. Kuomet šokoladinis glajus paruoštas lieka tik įmerkti iškeptą sausainio rutuliuką ir apvolioti kokoso drožlėse ar smulkintuose vaflių trupiniuose.