Žuvienė

Sriubai:

300-400 g. lašišos

4 vnt bulvių

3 vnt pomidorų

1 vnt svogūno

2 vnt morkų

400 g. riebios grietinėlės

2 a.š. šviežių krapų

1 a.š. petražolių prieskonių

1.a.š česnakų granulių prieskonių

0,5 a.š. maltų juodų pipirų

1,5 a.š druskos

1,5 kubelio grybų sultinio

Susmulkiname svogūną, sutarkuojame mokas ir supjaustome bulves kubeliais. Pomidorus įpjauname peiliu ir įdedame į verdantį vandenį keletai sekundžių. Nulupame nuo jų odeles ir supjaustome kubeliais. Keptuvėje pakepiname svogūną su morkomis ir vėliau suberiame pomidorus ir kartu patroškiname 3 minutes. 

Į puode verdantį vandenį sudedame bulves, patroškintas morkas, svgūnus ir pomidorus. Įberiame prieskonius, druską ir verdame apie 10 minučių. Supilame sultinį, įdedame lašišą, įpilame grietinėlę ir dar paverdame 5-7 minutes. Ant viršaus užbarstome šviežius krapus. Skanaus!

Tinginys su rikota sūriu

Pagrindui:

200 g. kakavinių "Selga" sausainių
200 g. "Gaidelis" sausainių
0,5 indelio kondensuoto saldinto pieno
2 šaukštai kakavos
200 g. sviesto

Kremui:

250 g. rikotos arba maskarponės sūrio
2-3 šaukštai kondensuoto saldinto pieno
200 g. grietinėlės
1,5-2 šaukštai žalatinos

Viršunėlei:

20-30 g. šokolado

Išlydome sviestą, supilame puse indelio kondensuoto pieno, įdedame kakavą ir kelias minutes paverdame. Visa šį ruošinį supilame ant sulaužytų sausainių ir sudedame į formą.

Pripilame puse puodelio vandens ir įdedame žalatiną bei laukiame kol ji išbrinks (20-30 min). Tuo tarpu išplakame grietinėlę ir į ją įmaišome kondensuotą pieną ir rikotos arba maskarponės sūrį. Išbrinkusią žalatiną katiname ant nedidelės ugnies kol ji ištirps. Leidžiame atvėsti ir vėliau įmaišome į kremo ruošinį. Šį kremo ruošinį supilame ant sausainių pagrindo. Pabaigoje ant viršaus užtarkuojame šokoladą ir dedame į šaldytuvą.

Pyrageliai su mozarela ir džiovintais pomidorais

Tešlai:

500 g. sloksniuotos bemielės arba sloksniuotos mielinės tešlos.

Įdarui:

125 g, mozarelos
50 g. špinatų
70 g. konservuotų džiovintų pomidorų
2 šauktai konservuotų kukuruzų

Viršūnėlei:
1 kiaušinio
Sezamo sėklų

Susmulkiname špinatus ir konservuotus džiovintus pomidorus, sutrakuojame mozarela ir įdedame du šaukštus konservuotų kukuruzų ir viską išmaišome.  Kvadratėliais susipjaustome sloksniuotą tešlą ir dedame įdarą bei ant viršaus tešlos tinkliuką ar juosteles. Viršūnėlę užtepame išplaktu kiaušiniu ir pabarstome sezamo sėklomis.

Varškės pyragas su obuoliais ir spanguolėmis

Tešlai:

200 g. sviesto
150 g. cukraus
3 vnt. kiaušinių
1 vnt citrinos
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
100 g. miltų (70g. tešlai + 30 g. tešlos trupiniams)

Obuolių įdarui:

3 vidutinio dydžio obuoliai
0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
1 šauktštas citrinos sulčių
1 šaukštas cukraus

Kreminės varškės įdarui:

500g. kreminės varškės
180-200 g. kondensuoto saldinto pieno
2 šaukštai cukraus pudros
100 g. netrintų konservuotų spanguolių

Tešla. Kambario temperatūros sviestą sutriname su cukrumi iki purios masės. Į šią masę įmušame kiaušinius ir viską išplakame mikseriu. Nuo citrinos nutarkuojame žievelę ir įmaišome į tešlą bei įspaudžiame citrinos sultis. Dalį miltų (70 g.) sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame per sietelį juos į tešlą. Tešla turi buti grietinės tirštumo. Tuomet du šaukštus tešlos atskiriame ir sumaišome likusius miltus (30 g.). Šią dalį tešlos įdedame keletai minučių į šaldymo kamerą kol pasigaminsime įdarus. Kuomet įdarai sudėti ant pyrago išame tešlos gabelėlį iš kameros ir sutarkuojame ant viršaus per burokine tarka.

Įdarai. Nulupame obuolius ir supjaustome skiltelėmis. Ant obuolių užbarstome cukrų, cinamoną ir įspaudžiame citrinos sultis. Kitame inde išplakame kremine varške su kondensuotu pienu ir cukraus pudra.

Kepimo skarda išklojame kepimo popieriumi ir dedame greitinės tirštumo tešlą, sloksniuojame obuolius ir kreminį varškės įdarą bei ant viršaus sudedame netrintas konservuotas spanguoles bei užtarkuojame gabalėlį tešlos. Kepame 35-40 min 200 C temperatūroje.

Naminiai triufeliai su vafliu ir kokoso drožlėmis

Mmmm, atsimenu juos dar iš vaikystės... :) Ir pagalvojau, jog reikia juos prisiminti ir paįvairinti jų tradicinį receptą įterpiant džiovintas spanguoles. Tikrai ne pats greičiausiai pasigaminantis desertas, bet jų skonis atperka praleistas valandas virtuvėje... :)

Tešlai:

• 4 virtų kiaušinių trinių
• 1 v.š. grietinės
• 1 v.š. vanilinio cukraus
• 2 v.š. cukraus pudros
• 12 v.š. miltų (300g.)
• 1 a.š. sodos
• 200 g. margarino
• 50 g. džiovintų spanguolių (galima pakeisti riešutais ar kitais smulkiais džiovintais vaisiais)

Šokolado glajui:

• 200 g. juodojo šokolado
• 200 g. riebios (35proc.) grietinėlės

Pabarstukams:

• Vaflių ir/arba kokoso drožlių

Suberiame į dubenį persijotus miltus, sutarkuojame margariną, įdedame kiaušinių trinius, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir viską išmaišome iki kol susidaro trupiniai. Tuomet sodą nugesiname greitinėje ir supilame į trupinių tešlą ir viską išmaišome.

Iškočiojame tešlos lakšta ir darome skrituliukus (naudojau butelio kamštuką). Iš dvieju skrituliukų suvoliojame vieną rutuliuką prieš tai įterpiant džiovintą spanguolę (ar kitus džiovintus vaisius). Kepame apie 15 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Uždedame vandens puodą ir tame puode įdedame dubenėlį, kuriame lydome šokoladą kartu su grietinėle. Kuomet šokoladinis glajus paruoštas lieka tik įmerkti iškeptą sausainio rutuliuką ir apvolioti kokoso drožlėse ar smulkintuose vaflių trupiniuose.